10 bebidas de café francês que você deve experimentar pelo menos uma vez

Ao contrário de potências cafeeiras como Etiópia, Brasil e Colômbia, a França geralmente não aparece em listas de cerimônias de café exclusivas ou dos melhores grãos de café. Mesmo assim, seria um erro ignorar a contribuição do Hexágono para a cultura cafeeira. Em particular, os franceses são conhecidos pelo seu amor pelas visitas de lazer aos cafés. Não importa a hora do dia, você certamente verá franceses fumando entre goles de café ou se deliciando com cremes de café espumosos enquanto lêem o jornal.

Conhecer a terminologia e compreender as diferenças entre as bebidas pode ser um pouco complicado, por isso elaboramos este guia de bebidas de café francesas que você deve conhecer. Nele você conhecerá diversos tipos de café francês e aprenderá o que torna cada um deles especial. Você também receberá dicas privilegiadas sobre como e quando pedir cada um, para evitar cometer uma gafe no café na próxima vez que estiver em um café francês.

Mesmo que você não fale francês, provavelmente poderá descobrir que café significa café em francês. Um tanto confuso, café também é a palavra francesa para o lugar onde você toma café, mas estamos divagando. O que você pode não perceber é que seu pedido não sairá como o típico café de 240 ml que você está acostumado a comprar nos Estados Unidos. Em vez disso, você receberá uma única dose de café expresso em uma xícara pequena junto com alguns pacotes de açúcar (e um biscoito pequeno, se tiver sorte).

A menos que você esteja acostumado a beber café expresso regularmente, você pode achar esta dose de café muito amarga para o seu gosto. Existem algumas razões pelas quais o café expresso tem um sabor tão diferente em comparação com o café gota a gota que os americanos estão tão acostumados a beber. A primeira é que os grãos de café expresso são torrados por mais tempo do que os grãos de café gota a gota. Este processo extrai óleos essenciais da vagem do feijão, fazendo com que os grãos de café expresso desenvolvam um sabor mais pronunciado. A segunda explicação é que os grãos de café expresso são moídos de forma mais fina do que outros tipos de grãos de café. Os grãos finamente moídos retardam a entrada de água na máquina, o que significa que o café expresso dura mais tempo do que o café em gotas, criando um sabor mais forte.

Este café simples deve seu nome aos soldados americanos estacionados na Itália durante a Segunda Guerra Mundial. Achando o expresso local muito forte, os soldados diluíram o produto forte com uma boa dose de água quente. Inicialmente, os baristas italianos serviam o expresso e a água quente separadamente, mas logo começaram a misturar os dois antes de servir aos soldados. Em homenagem aos criadores da bebida, os italianos cunharam o termo caffè Americano, que significa café americano.

Quando os franceses souberam da nova bebida, traduziram o caffè Americano para o francês e nasceu o café Américain. Embora café Américain seja o nome oficial, é mais provável que você o ouça chamado de Americano, café allongé (café literalmente alongado) ou simplesmente allongé. Por ser feito com café expresso, não terá o mesmo sabor do café que você está acostumado a beber, mas é a coisa mais próxima que você pode chegar do seu Mr. Coffee. Também é importante notar que os franceses costumam servir o café Américains black. Seu pedido provavelmente virá com alguns pacotes de açúcar, mas não espere leite ou creme. Sinta-se à vontade para pedir alguns à parte, mas esteja ciente de que poderá ter que pagar um pouco mais.

Existem vários motivos para limitar a ingestão de cafeína. Algumas pessoas acham que isso as deixa nervosas ou ansiosas, enquanto outras sentem dor de estômago. Além disso, como a maioria das pessoas sabe, beber cafeína depois das três da tarde geralmente contribui para a insônia. Mas mesmo que você não sinta nenhum desses sintomas de curto prazo do consumo de cafeína, beber demais pode aumentar a pressão arterial e interferir na absorção de cálcio ao longo do tempo (de acordo com MedlinePlus).

Dados todos os riscos associados à cafeína, provavelmente é uma boa ideia pedir um descafeinado se você já tomou sua xícara de café matinal. A palavra francesa para café descafeinado é café décaféiné, mas você se misturará muito melhor se usar a gíria local e pedir uma déca. É uma dose de café expresso descafeinado; no entanto, você pode pedir uma versão descafeinada de praticamente qualquer bebida de café francês. Você já deve saber disso, mas vale a pena repetir: o café descafeinado contém um pouco de cafeína. A quantidade exata varia de lugar para lugar, mas geralmente fica entre três miligramas e 15,8 miligramas. Obviamente, isso é muito menos do que os 95 miligramas que você encontrará em um café normal, mas se estiver tentando eliminar completamente a cafeína, convém mudar seu pedido.